“金樱相亚枝枝袅，银杏低垂颗颗圆。”转眼间，银杏叶逐突变黄，一年一度的“黄金大路”行将进入最佳欣赏期。跟着银杏叶片的变黄，银杏树上的白果也成熟了。白果是银杏果吗？街头树上的白果能吃吗？市美化市容局介绍，不要食用生白果，更不能食用街边树上采摘下来的白果。详见↓

　　银杏果，又叫“白果”，与苏铁相同，银杏也是雌雄异株的裸子植物（即种子没有果肉包被的植物），所以它也不产生果实。咱们吃的“白果”其实是它的种子。在白果中含有较多银杏酸（白果酸和银杏酚酸的总称），含量能够到达200㎎/㎏，这类物质具有清晰的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。

　　白果成熟后不只会变色，还会散发出一种臭臭的滋味，是由于白果的外果皮赋有丰厚的脂肪酸，溃烂后产生了特别的化学反应。

　　这种臭臭的气味常人一般难以承受，可是却是招引动物的“秘密武器”，这种混合了丁酸、己酸、丁酸甲酯和己酸甲酯等物质的气味和长途运输香蕉产生的特别臭味有几分相仿，它们都是脂肪酸分化产生的有臭味的有机酸。

　　白果的气味尽管冲鼻，但它的养分很丰厚，在100克的干银杏果仁中，含有68克淀粉、13克的蛋白质和3克脂肪，所以，白果也是红胸松鼠、灰松鼠和果子狸等动物喜欢的食物。

　　从安全视点剖析，白果的果实还隐藏着巨大的危险，一不小心就会吃出问题，由于它体内潜伏着多种或许使人中毒的剧毒物质。

　　如微量氰化物。一般来说，在白果等植物中的氰化物一般是以氰苷方式存在的。假如你很多食用，仍是有或许中毒的。再比方白果酸和其它多种银杏酚酸类物质，总称为银杏酸，这些成分也具有必定的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。

　　比方人们在采收银杏果时，皮肤非直接接触到银杏果的汁液，汁液经过人体皮肤浸透进入人体，导致的过敏反应，可累及全身器官和安排。轻者会引起红斑、肿胀、水疱、大疱，溃烂等，严峻时可产生呼吸困难、肺水肿和过敏性休克等。

　　别的，白果中还含有银可酚生物碱，也具有必定毒性。这些生物碱还能够跟氰化物协同效果, 加剧毒性, 多吃也会添加中毒的或许性。

　　生白果的滋味很涩，口感欠安。所以，若不是对它的口味爱到“非吃不可”，也没必要由于迷信它的养分而盲目捡回家吃。并且在路途周围（包含公园绿地中）栽培的银杏树不但会吸收汽车尾气，并且美化工作者还会定时喷洒驱虫药水，所以我们也不能采摘这些的银杏果食用。

　　其实，黄酮类物质摄生才能的试验研讨十分开始，并非确认出题，更何况吃进体内的95%的黄酮类物质并不会被吸收，银杏叶片与银杏果相同含有“白果酸”这类有毒物质，无论是经过哪种方式摄入，都会添加中毒的危险。